新时代，人民群众对美好生活的向往，更加注重营养、安全、美味和食物多样化。从“吃饱”到“吃好”再到“营养健康”，这是一个与时俱进的观念转变，也是一个内涵丰富的观念创新。立足新发展阶段，围绕满足我国居民食物消费量足、品质高、结构优的新特征，不仅需要践行大健康战略，也需要树立大食物观。食品科技的发展需要把握人民群众食物结构变化趋势，满足人民群众日益多元化的食物消费需求，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，让群众从“吃得饱”转向吃得更好、吃得更营养、吃得更健康，保障新时代国家粮食安全，加快建设农业强国，满足人民群众日益增长的美好生活需要。

然而，食品的生产也给环境带来压力，如何兼顾食品的更多供给与生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续化，是我们当下亟待解决的问题，也是本次研讨会的聚焦点。 北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与北方民族大学共同举办“生态保护与食品可持续发展国际研讨会”，会议由中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟、国家食用菌加工技术专业研发中心等单位支持协办。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨，兼顾粮食、畜牧业生产与生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续化等方面展开深入交流，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。

本届论坛诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2023年5月13日～14日，地点：中国宁夏回族自治区银川市。

审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》（EI收录）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）、《Journal of Future Foods》杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会并踊跃投稿展览展示。

一、 组织委员会

荣誉主席：

王守伟教授：北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心 首席科学家

主  席：

赵  燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长

李俊杰 教授：北方民族大学校长

副主席：

魏兆军教授：北方民族大学生物科学与工程学院院长

赵瑞琳研究员：中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会执行会长、中国科学院微生物研究所研究员

康文艺教授：河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟理事长、国家食用菌加工技术专业研发中心主任

委  员：

孙勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、

《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编

马海军教授：北方民族大学生物科学与工程学院副院长

二、会议内容

1．会议主题

大会报告：生态保护与食品可持续发展

分组议题：

（一）食物链生态保护

（1）农产品安全及生态保护；

（2）有机农业与有机食品；

（3）绿色农畜产品生产加工；

（4）微生物资源的利用；

（5）海洋渔业的持续健康发展；

（6）农副产物高值化综合利用技术。

（二）食品可持续发展

（1）食品加工与人类健康；

（2）营养标签和食品分级；

（3）降低食物损耗和浪费；

（4）食品保鲜与绿色供应链；

（5）可持续农业发展；

（6）食品碳排放与碳足迹。

（三）未来食品

（1）植物源食品新原料及功能挖掘；

（2）动物源食品新原料及功能挖掘；

（3）确保食品安全、质量和功能的纳米技术；

（4）食品营养与健康组学技术；

（5）食品感知科学；

（6）生物工程在食品及配料生产中的应用。

（四）食品加工高新技术

（1）食品3D打印；

（2）预制菜加工；

（3）食品物理加工技术及工程；

（4）智能装备及数字化技术；

（5）无损检测技术；

（6）可持续和绿色包装。

（五）粮食、果蔬减损与安全

（1）粮食、果蔬产后减损管理体系；

（2）真菌对粮食、果蔬的危害及控制；

（3）粮食产后减损的数字化；

（4）果蔬贮运保鲜新技术；

（5）粮食高值化加工；

（6）农药和重金属残留检测新技术。

（六）健康和未来食品中的食用菌

（1）食用菌的免疫调节作用；

（2）食用菌对肠道微生物的调节；

（3）食用菌活性成分抗肿瘤活性；

（4）食用菌健康食品质量标准；

（5）食用菌产业新技术应用；

（6）食用菌生产与农业可持续性发展。

（七）典型天然植物化合物绿色制造

（1）典型天然植物化合物精准表征技术体系构建和构效关系；

（2）典型天然植物化合物生物功能多维度挖掘和量效关系；

（3）典型天然植物化合物生物利用增效技术体系构建；

（4）典型天然植物化合物关键合成酶智能挖掘及绿色高效生物合成；

（5）天然植物化合物高效绿色制备技术、装备与产业化示范。

•  青年学者专场

•  博士生专场

• 硕士生专场

2．会议形式

（1）邀请国内外知名专家、教授发言

（2）参会代表相关研究成果发言

（3）论文海报展示

（4）参展企业产品展示

3. 会议语言   中文+英文

三、会议论文

1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。

《食品科学》（EI收录）投稿：请登录网站www.spkx.net.cn投稿； 

《Food Science and Human Wellness》(SCI收录)投稿：请登录www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：请登录网站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿。

2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。

3、投递会议论文的代表，请先将论文通过三本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。

2、会议举办地点：

中国  宁夏回族自治区  银川市