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中文名称:姜黄素 英文名称:Curcumin CAS:458-37-7 分子式:C21H20O6 分子量:368.38 EINECS号:207-280-5 姜黄素又称姜黄色素、酸性黄,是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂 化学性质:橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。 用途:纯天然的食品着色剂,具有着色力强,耐热性好,抗光性好特点。 用途:制造姜黄试纸,pH8~9;测定硼 用途:酸碱指示剂,pH7.8(黄)~9.2(红棕)。显色反应测铍、锆和镁,硼-酸盐和试剂。一种天然酚性物质,抗肿瘤和消炎物质,并具有抗氧化特性,能诱导癌细胞凋亡。
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