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锤子
米饭品质分析用什么仪器呢？ 米饭质地如何测定？米饭质构如何测定？
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：保圣科技
- 上传时间：2021/12/31 10:03:22
- 文件大小：1072K
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简介：
质构仪是目前世界上各个国家客观评价食品品质的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性。质构仪有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。 上海保圣质构仪是专业用于食品物性分析的高级研究级机型。仪器采用了国际顶级力量感应元、高性能电机及耐磨精准转轴。仪器带有很多测试模式和参数，如TPA模式中的硬度、回复性等均与大米的感官品质相关。
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