食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

1 范围 本标准规定了酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定方法。 本标准适用于酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定 。 其中 :第一法密度瓶法适用于蒸馏 酒、发酵酒和配制酒 ,第二法酒精计法适用于酒精和蒸馏酒、发酵酒和配制酒(除啤酒外) ,第三法气相色 谱法适用于葡萄酒、果酒和啤酒 ,第四法数字密度计法适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。 第一法 密度瓶法 2 原理 以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质 ,用密度瓶法测出试样(酒精水溶液)20 ℃时的密度 ,查附录 A,求得在 20 ℃时乙醇含量的体积分数 , 即为酒精度。 3 仪器和设备 3. 1 分析天平 :感量 0. 0001 g。 3. 2 全玻璃蒸馏器 :500 mL。 3. 3 恒温水浴 :控温精度±0. 1 ℃ 。 3. 4 附温度计密度瓶 :25 mL或 50 mL。