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T/CAPPMA 01-2020 冷冻臭鳜鱼 本标准规定了冷冻臭鳜鱼产品的要求,试验方法,检验规则,标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜鳜鱼(Siniperca chuatsi)为原料,经去鳞、去鳃、去内脏,添加辅料,接种或不接种发酵剂,经腌制,发酵,包装,速冻等主要工艺制成的产品。 相关公告:中国水产流通与加工协会关于发布《冷冻臭鳜鱼》团体标准的公告(中水协〔2020〕06号)。
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