Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品

Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品 本标准规定了面筋制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于选用水、小麦粉、谷朊粉为主要原料，小麦粉经水洗除去淀粉得到鲜面筋，也可以将谷朊粉、水按一定比例混合搅拌得到鲜面筋，鲜面筋经成型、水煮制成面筋；选用菜籽油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、食用盐、香辛料、苯甲酸钠和山梨酸钾（苯甲酸和山梨酸，只许添加在带调料包产品的调料包中，不许直接添加在面筋中）制成调料（包）；用菜籽油、辣椒粉制成辣椒油；面筋中拌入菜籽油或辣椒油、食用盐、酿造食醋、味精调味，然后再拌入或者拼配调料（包）、包装制成的面筋制品。