Q/GLD 0002 S-2021 香辣肉酱（即食类)

Q/GLD 0002 S-2021 香辣肉酱（即食类) 本文件规定了香辣肉酱(即食类)的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以鲜(冻) (牛肉、 猪肉、鸡肉)、花生(预先经干炒、去皮、打碎)、芝麻(预先经干炒打碎)等为原辅料(详见第4章)，肉类经解冻或不解冻、清洗、绞碎，添加豆豉(预先用饮用水浸泡)、蒜米、花生油，经翻炒至火候，再添加或不添加酿造酱油、干辣椒(预先经炒干、打碎)等 (详见第4章)，经调配、均质、蒸煮杀菌、冷却、灌装、杀菌或不杀菌等工艺加工制成的可即食香辣肉酱。