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Q/CAHJ 0001 S-2020 板鸭 本标准规定了板鸭的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等内容。 本标准适用于以鲜(冻)鸭为主要原料,食用盐、料酒、白砂糖、香辛料(罂粟除外)为辅料,添加食品添加剂,经解冻(或不解冻)、盐腌、定型、风干、烘烤、包装等生产工艺加工制成的板鸭。
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