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Q/BY 0001 S-2019 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以经检验检疫合格的鲜(冻)畜、禽肉及其副产品为原料,适量添加食用盐、白酒、食用香辛料(花椒、藤椒、辣椒、胡椒、八角等)、食品添加剂等,经选料、分割、配料、腌制、熏烤、包装等工艺加工而成的腌腊肉制品。
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