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Q/QYCS 0006 S-2019 谢村桥牌米酒(配制酒) 本标准规定了谢村桥牌米酒(配制酒)的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以饮用水、大米(糯米、黑米)为主要原料,以酒曲(醪糟专用)、白砂糖、蜂蜜、浓缩果汁、枸杞、茉莉花、桂花、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、琼脂、食用香精、山梨酸钾等为辅料。先将大米(糯米、黑米)清洗、浸泡、蒸饭、摊晾后,加入酒曲(醪糟专用)、加入或不加入茉莉花、桂花糖化发酵后制成醪糟,然后按比例加入饮用水(经净化处理)、白砂糖、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、琼脂、山梨酸钾,加入或不加入蜂蜜、浓缩果汁、枸杞、食用香精,再经调配、过滤(或不过滤)、灌装、杀菌、包装而成的谢村桥牌米酒(配制酒)。
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