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Q/HX 0001 S-2019 冰糖葫芦 巧克力水果糖葫芦 本标准规定了冰糖葫芦、巧克力水果糖葫芦的技术要求,生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以山楂、海棠果、葡萄、金桔、圣女果、杨梅、草莓其中一种为原料,经分拣、清洗、去核(或不去核)、穿串(或不穿串),浸渍于经熬煮的白砂糖、多晶体冰糖、食用葡萄糖、芝麻(加或不加)的糖溶液中,取出后包裹糯米纸经冷却而制成的冰糖葫芦产品。或者浸渍于经加温融化的巧克力浆中,取出后包裹糯米纸经冷却而制成的巧克力水果糖葫芦产品。 本标准同时适用于以经前处理(分拣、清洗去核(或不去核)、穿串)后的山楂、海棠果、葡萄、金桔、圣女果、杨梅、草莓其中一种的半成品串为原料,浸渍于经熬煮的白砂糖、多晶体冰糖、食用葡萄糖、芝麻(加或不加)的糖溶液中,取出后包裹糯米纸经冷却而制成的冰糖葫芦产品。或者浸渍于经加温融化的巧克力浆中,取出后包裹糯米纸经冷却而制成的巧克力水果糖葫芦产品。
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