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Q/ZFXY 0003 S-2020 馒头预拌粉 本标准规定了馒头预拌粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以小麦粉为主要原料,以酵母、复配膨松剂(焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸)为辅料,添加或不添加玉米粉、大米粉、大豆粉、杂粮粉(包括高粱、大麦、燕麦、荞麦、青稞、小豆、薯类)、果蔬粉、食用淀粉中的一种或多种,经配料、混合、干燥或不干燥、包装等工艺加工制成的馒头预拌粉。
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