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Q/HJSA 0004 S-2021 肽风味饮品 本标准规定了肽风味饮品的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜(冻)羊肝、羊肾、羊肺、羊血、腹内羊羔肉为原料,添加胃蛋白酶Pepsin(来源:小羊的胃组织)、胰凝乳蛋白酶Chymotrypsin(来源:牛的胰腺),经解冻、清洗、加3 倍量1.8%食盐水(食用盐、净化水)磨碎、加热预处理、冷却、酶解、灭酶、离心、超滤、过滤除菌(Φ0.22μm 滤膜)、灌装封口、包装而成的相对分子质量小于10000Dalton 为主要成分的肽风味饮品。
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