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Q/JLWW 0001 S-2020 凉皮 本标准适用于以高筋面粉为主要原料,添加适量食用盐,先将面粉加一定量的水变成面筋和面浆的混合体,然后进行浸泡,面浆沉淀后将面浆和面筋分离(即去除面筋),按不同的比例高温蒸制面浆,蒸熟后的面浆冷却后就成了凉皮,该产品属于其他方便食品。
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