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Q/FW 0013 S-2021 益生菌巧克力制品 本标准规定了益生菌巧克力制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等。 本标准适用于以巧克力或代可可脂巧克力、凝结芽孢杆菌为主要原料,添加或不添加白砂糖、乳粉、磷脂、食品用香精、异麦芽酮糖、辛,癸酸甘油酯,经研磨、调配混合(或调配混合后熬煮)制成的益生菌巧克力制品,其中巧克力部分质量分数≥60%。
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