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Q/CLCB 0001 S-2020 皮冻 本标准适用于以检疫、检验合格的鲜(冻)猪肉皮为原料,经过解冻(不解冻)、浸泡、清洗、焯水、切配、添加或不添加肘花肉、食用盐、香辛料、味精、山梨酸钾进行蒸煮、捞出(或不捞出)肉皮、冷却定型、包装等工艺加工而成的皮冻,该产品属于肉制品中热加工熟肉制品。
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