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Q/NYS 0007 S-2021 油炸豆制品 本标准规定了油炸豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以大豆为原料,经清洗、浸泡、煮浆、点浆(加入硫酸钙、氯化镁、葡萄糖酸-δ-内酯中的一种或几种)、压制成型、分切、打结或不加结、烘干而成的豆腐串、千张、千张结; 再以豆腐串、千张、千张结、腐竹、腐皮、豆油皮中的一种为原料,经植物油(大豆油、玉米油、食用植物调和油、大豆色拉油中的一种或几种)油炸、冷却、包装而成的非即食油炸豆制品。
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