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Q/TZNY 0001 S-2021 烤鸡胚蛋(活珠子) 本标准适用于以鸡胚蛋(活珠子)为原料,经清洗,加入茶叶、食用盐、味精、陈皮(橘皮)、八角、花椒、桂皮、食品加工助剂氢氧化钠、饮用水中腌制,经清洗、晾干、烘烤、冷却、包装或真空包装后经高温高压杀菌等工艺制成的烤鸡胚蛋(活珠子)(蛋制品)。
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