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本文件规定了厦门特色美食面线糊制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过 程卫生要求。 本文件适用于厦门特色美食面线糊的制作过程和工艺。 相关公告:厦门市市场监督管理局关于发布《厦门特色美食制作规程 第16部分:海鲜酱油水》等11项福建省厦门市地方标准的通告
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