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Q/LMJ 0001 S-2019 方便牛(羊)肉泡馍 本标准规定了方便牛(羊)肉泡馍的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉为原料,加入适量的水和酵母发酵,发酵后加适量食用盐、食品添加剂(碳酸钠),经自然醒发、压片成型、烙馍、热切丁或不切丁、包装、杀菌制成的馍粒包或馍饼包,并配以或不配以牛(羊)肉包、骨汤包、油脂包、糖蒜包(由糖蒜组成)、辣椒酱包(由辣椒酱组成)、粉丝黑木耳黄花菜包(由干粉丝、黑木耳、黄花菜组成)、油辣椒包(由油辣椒组成)、醋包(由酿造食醋组成)、包装制成的方便牛(羊)肉泡馍。
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