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Q/JZHC 0001 S-2019 豆瓣辣椒酱 本标准规定了豆瓣辣椒酱的技术要求、食品添加剂和生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输及保质期。 本标准适用于以盐渍鲜辣椒(切成碎块)为主要原料,加入蚕豆豆瓣酱(蚕豆经精选、脱壳、浸泡,经传统工艺发酵),添加苯甲酸钠,经混合、搅拌,加入食用植物油,包装而成的豆瓣辣椒酱。
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