Q/HBX 0002 S-2021 肉味淀粉肠（焖子）

Q/HBX 0002 S-2021 肉味淀粉肠（焖子） 本标准规定了肉味淀粉肠（焖子）的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本标准适用于以水或香辛料水、食用淀粉（食用红薯淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉中的一种或多种）、食用油（食用猪油、食用驴油、食用鸡油、食用鸭油、大豆色拉油、芝麻香油中的一种或多种）为主要原料，添加少量熟制畜禽肉（经切碎 ）或煮肉老汤、食用盐、味精，添加或不添加大豆蛋白、大葱、姜、蒜、白砂糖、脱氢乙酸钠、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、食品用香精中的一种或多种，经配料、搅拌，灌入天然肠衣、蒸煮、白砂糖或果木烟熏或不烟熏、二次包装高温杀菌(121℃，30分钟)、冷却制成的肉味淀粉肠（焖子)?r或搅拌后灌入PVDC肠衣、蒸煮、高温杀菌（121℃，30分钟）、冷却制成的肉味淀粉肠（焖子）。