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锤子
即食菜卷和肉汤中单增李斯特菌生长模型及控制研究
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：天津因赛
- 上传时间：2009/6/9 15:48:22
- 文件大小：188K
- 下载次数：41
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简介：
通过对单增李斯特菌在不同NaCl 浓度、不同pH、不同温度下营养肉汤中生长情况的研究,确定了单增李斯特菌的最佳生长条件。建立了30 ℃下单增李斯特菌在营养肉汤和即食菜卷中的生长模型。以模型为依据,提出了即食菜卷加工中控制李斯特菌的措施。
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