锤子
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Q/YJGS 0001 S-2021 酱腌菜 本标准适用于以新鲜蔬菜(白菜、樱菜、萝卜(小白萝卜)、大蒜、黄瓜、茄子、辣椒(小川椒)、卷心菜、苏子叶、地环、胡萝卜、芥菜、香葱、嘎达丝、素海蜇丝、球茎甘蓝、(苤蓝))、八宝菜(洋葱、香菜、胡萝卜、卷心菜、辣椒、萝卜、地环、苤蓝)、山野菜(桔梗、小根蒜、沙参)、脱水蔬菜(茄子干、萝卜干、地瓜梗、葫芦菜、蕨菜)、盐渍蔬菜(盐渍辣椒、盐渍黄瓜、盐渍苏子叶、盐渍地环、盐渍蕨菜、盐渍茄子、盐渍樱菜、盐渍芥菜、盐渍球茎甘蓝(苤蓝)、盐渍榨菜)、速冻蔬菜(速冻辣椒等)中一种或多种、水(或不添加)为主要原料,辅以食用盐、辣椒粉、食糖、酱油、黄豆酱、食用植物油、花生、牛肉粉调味料、鸡精调味料、水产调味料(鱼露、虾酱、蚝油)、芝麻油、味精、麦芽糖、冰糖、酵母抽提物、碳酸饮料(汽水、橙汁、雪碧)、苹果醋、梨(浓缩汁)、草莓(浓缩汁)、香焦浓缩汁、枸杞、大枣、糯米粉、香辛料(洋葱、芝麻、胡椒(胡椒粉)、生姜(生姜粉)、葱(葱粉)、大蒜(大蒜粉)、芫荽(香菜、香菜粉))、食用香精香料中的一种或多种,添加食品添加剂(山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、糖精钠、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、5'-呈味核苷酸二钠、冰乙酸(冰醋酸)、柠檬酸、黄原胶、红曲米、DL-苹果酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、植物乳杆菌、安塞密、阿斯巴甜中的一种或多种),经原料前处理、腌制(或不腌制)、配料、发酵(或不发酵)、拌制(或不拌制)、熟制(或不熟制)、包装、杀菌(或不杀菌)工艺加工而成的预包装酱腌菜。
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