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Q/VBAO 0001 S-2018 熟制动物性水产制品 本标准规定了熟制动物性水产制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜、冻动物性水产品为原料,添加食用盐、白砂糖、香辛料、味精、黄酒、白酒、食用植物油、鸡精、麦芽糖等辅料中的一种或几种,经原辅料验收、解冻、清洗、配料、腌制或不腌制、烹调(或油炸、烧煮)、冷却、包装等工艺制成可直接食用的熟制动物性水产制品。
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