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Q/KSH 0001 S-2010 清真牛干巴 本标准规定了清真牛干巴的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于选用壮黄牛,经阿訇下刀、按部位分割的新鲜牛肉为主料,并佐以其它辅料,经腌制、挤压、悬挂、晾晒(烘烤),然后切片或切段,包装而制成的清真牛干巴。 文件来源于云南卫生监督信息网。
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