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Q/SHS 0001 S-2020 干煸鳝鱼、泥鳅 本标准规定了干煸鳝鱼、泥鳅的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以活鳝鱼或活泥鳅为原料,经宰杀、清洗、腌制(用料酒、姜汁、食用盐、五香粉)、油炸(花生油或葵花籽油)、加入干辣椒、花椒炒制、冷却、真空包装、杀菌、冷却、包装等工艺而成的干煸鳝鱼、泥鳅。
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