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Q/LFX 0002 S-2020 凉皮 本标准规定了凉皮的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以小麦粉、食用小麦淀粉或大米(经浸泡、磨浆)为主要原料,加入适量的水、食用盐或食用碱,经调制、和面、洗面(仅限于小麦粉)、高温蒸制成型、冷却、分切(或不分切)后,经真空包装,辅以调料包(食用醋、辣椒面、酱油、菜籽油)等工序制成的即食凉皮。
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