锤子
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Q/HYJS 0002 S-2021 西式汉堡、墨西哥卷 本标准规定了西式汉堡、墨西哥卷的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以面包【小麦粉、水、人造奶油、白砂糖、食用盐、鸡蛋、果葡糖浆、麦芽糖、起酥油、酵母、芝麻,经和面、成型、醒发、烤制、冷却、切割】、面饼(发酵面制品)【小麦粉、水、人造奶油、白砂糖、食用盐、大豆油、酵母,添加或不添加食品添加剂(黄原胶、冰醋酸、柠檬酸、奶香香精中的一种或几种),经和面、成型、醒发、成型、熟制、降温】中的一种或几种为主要原料,配以鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、驴肉、三文鱼肉、鳕鱼肉、虾肉、甜玉米、胡萝卜、土豆、玉米淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、复合调味料沙拉酱【水、大豆油、果葡糖浆、鸡蛋、食用盐、香辛料、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、冰醋酸、柠檬酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、β-胡萝卜素、乙二胺四乙酸二钠、蔗糖素)】、番茄酱、甜辣酱【水、果葡糖浆、白砂糖、辣椒、大蒜、菠萝汁、酿造食醋、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、谷氨酸钠、黄原胶、冰乙酸、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、辣椒红)】、大豆蛋白粉、葡萄糖、味精、大豆油、起酥油、食用盐、香辛料(辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉中的一种或几种)、奥尔良腌料(白砂糖、食用盐、辣椒粉、味精、大蒜粉、香辛料、辣椒红、三聚磷酸钠、呈味核苷酸二钠、食品用香料)中的一种或多种为馅料,经加工成型熟制、速冻、包装而成的西式汉堡、墨西哥卷。
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