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Q/YSDP 0001 S-2021 咸鸭蛋及其制品 本标准规定了咸鸭蛋及其制品的分类、要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以新鲜鸭蛋为原料,由食用盐、生活饮用水,添加或不添加黄粘土、草木灰配成料液(泥),经鲜蛋敲照、料液腌制、清洗检验、真空包装、杀菌熟制、冷却加工而成的熟咸鸭蛋;或经鲜蛋敲照、料泥包裹腌制加工而成的生咸鸭蛋;也适用于腌制好的生咸鸭蛋经清洗、去壳、除蛋白而成的生咸蛋黄(以下简称产品)。
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