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Q/FJAM 0001 S-2019 天然酵母烘焙预拌粉 本标准规定了天然酵母烘焙预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以大米粉、食用葡萄糖、食用酵母、酵母液(纯净水、葡萄干、蜂蜜、麦芽糊精经发酵调制而成)、食用玉米淀粉为原料,适量使用维生素C(抗氧化剂),经干燥、配料、物理搅拌混合、调制、包装工序加工成的天然酵母烘焙预拌粉产品,作为烘焙食品的原料使用。
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