Q/TSCR 0001 S-2019 牛肉板面半固态复合调味料

Q/TSCR 0001 S-2019 牛肉板面半固态复合调味料 本标准规定了牛肉板面半固态复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本标准适用于以食用油(食用牛油、食用猪油、大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、橄榄油、玉米油、芝麻油、葵花籽油中的一种或几种)、干辣椒为主要原料。食用盐、谷氨酸钠(味精)、姜(经挑选、清洗)、葱(经挑选、清洗)、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、酿造酱油经过炒制，加入小料汤汁(由花椒、丁香、小苘香、孜然、香叶、陈皮(橘皮)、大苘香、大蒜、孜然经挑选、配料、食用油炒制、煮制、过滤制得)，加入炒制的大料混合物(由八角、大豆蔻、桂皮、砂仁、草果、白芷、高良姜、山奈、甘草经过挑选、配料、食用油炒制制得)，加入炒制的辣椒(辣椒经过挑选、清洗、炒制制得)，添加防腐剂(脱氢乙酸钠)，经高压蒸煮(120℃，30min)、 冷却、真空包装而制成的在牛肉板面制作过程中加入的非即食半固态复合调味料。