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Q/FJKL 0004 S-2019 速冻预制调理肉制品 本标准规定了速冻预制调理肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,以水、淀粉、大豆蛋白、酱油、豆瓣酱、味精、鸡精、食用盐、蚝油、牛肉膏(牛骨提取物、牛油、水)、白砂糖、葡萄糖、芹菜汁、大蒜粉、洋葱粉、香辛料(胡椒粉、辣椒粉、孜然)中的一种或多种为辅料,适量添加焦糖色、辣椒红、5-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、复合水份保持剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠)、复配酸度调节剂(碳酸氢钠、柠檬酸钠、DL-苹果酸)、复配增稠剂(酪蛋白酸钠、魔芋粉、氯化钾、麦芽糊精)、卡拉胶中的一种或多种,经原辅料验收、解冻、修剪分切、配料、滚揉、腌制、包装、速冻而成的非即食速冻预制调理肉制品。
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