Q/FJKL 0004 S-2019 速冻预制调理肉制品

Q/FJKL 0004 S-2019 速冻预制调理肉制品 本标准规定了速冻预制调理肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，以水、淀粉、大豆蛋白、酱油、豆瓣酱、味精、鸡精、食用盐、蚝油、牛肉膏（牛骨提取物、牛油、水）、白砂糖、葡萄糖、芹菜汁、大蒜粉、洋葱粉、香辛料（胡椒粉、辣椒粉、孜然）中的一种或多种为辅料，适量添加焦糖色、辣椒红、5-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、复合水份保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠）、复配酸度调节剂（碳酸氢钠、柠檬酸钠、DL-苹果酸）、复配增稠剂（酪蛋白酸钠、魔芋粉、氯化钾、麦芽糊精）、卡拉胶中的一种或多种，经原辅料验收、解冻、修剪分切、配料、滚揉、腌制、包装、速冻而成的非即食速冻预制调理肉制品。