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Q/HQSP 0003 S-2019 乳酸菌发酵酸豆乳 本标准规定了乳酸菌发酵酸豆乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以大豆为主要原料,经浸泡、碾磨、制浆、蒸煮、过滤后,加入适量白砂糖,经调配、均质、杀菌、保温, 然后加入适量复合乳酸菌(( 双歧杆菌Bifidobacterium 、嗜热链球菌Streptococcus thermophilus 保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus)),经灌装、发酵、冷却,包装而成的活菌型了乳酸菌发酵酸豆乳。
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