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Q/JBH 0023 S-2020 植物果蔬发酵饮料 本标准规定了植物果蔬发酵饮料的产品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以水、选择性添加葛根、茯苓、山药、黄精、龙眼肉、大豆、红枣、枸杞子、罗汉果、百合、玉竹、马齿苋、金银花、桑叶、甘草、橘皮、薏苡仁、赤小豆、茯苓、重瓣红玫瑰(Rose rugosa cv. Plena )、小茴香、八角茴香、黑芝麻、薄荷、胖大海、枇杷叶、鱼腥草、杏仁 、麦芽、莲子、酸枣仁、龙眼肉、肉桂、人参(人工种植)、桑葚、核桃仁、覆盆子、玛咖粉、罗汉果、甘草、白萝卜、白扁豆、 砂仁、乌梅、决明子、赤小豆、鲜白茅根、金银花、白芷、栀子、淡竹叶、槐花、鲜芦根、火麻仁、槐米、益智仁、郁李仁、小蓟、菊花、桔梗、昆布、荷叶、白果、 香薷、蒲公英、黄芥子、刀豆、沙棘、紫苏、干姜、肉豆蔻中的一种或几种为原料进行水提,添加或不添加阿胶,加入白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、赤砂糖、冰糖中的一种或多种进行糖化,冷却后再加入植物乳杆菌 (Lactobacillusplantarum )、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus )、 嗜酸乳杆菌( Lactobacillusacidophilus)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、罗 伊氏乳杆菌(Lactobacillusreuteri)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、长双歧杆 菌(Bifidobacterium longum)、短双歧杆(Bifidobacterium breve)、 副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)中的一种或几种,添加或不添加酵母菌进行发酵,发酵结束后再添加或不添加甜味料(山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、蜂蜜、乳糖、甜菊糖苷),增稠剂(黄原胶、 瓜尔胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、果胶、琼脂、 卡拉胶、结冷胶),低聚糖(低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚半乳糖),蜂王浆,果蔬汁,诺丽果浆,食用香精;再经过滤、 灭菌或不灭菌、灌装、包装等工艺加工制成的植物果蔬发酵饮料。
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