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Q/HJB 0001 S-2020 风味烤面筋 本标准规定了风味烤面筋的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜(冻)面筋块、自制面筋(以谷朊粉为原料,加生活饮用水调粉、成型)中的一种为主要原料,经烤制、(大豆油、棕榈油、花生油中的一种)油炸,辅以生活饮用水、香辛料(辣椒、八角、花椒、桂皮、藤椒、葱、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、八角粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉、麻椒粉、芝麻中的几种)、食用盐、味精、白砂糖、酵母抽提物、食品用香精(肉味香精、烧烤味香精、孜然香精、海鲜味香精、黑鸭味香精中的一种或几种)、呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂中的几种进行调味、真空包装、杀菌、包装加工而成的即食面筋制品。
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