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DB21/T 2227.4-2014 辽菜 第4部分:?\大虾 标准规定了?\大虾的术语和定义,原辅材料及要求,烹饪器具,制作工艺,装盛成型与传送,质量要求,食补与养生。 本标准适用于以黄、渤海优质大虾为主料,采用辽菜传统工艺烹制而成的?\大虾(以下简称菜品)。
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