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GB/T 16861-1997 感官分析 通用多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词 本标准规定了鉴定和选择用于制定产品感官剖面的描述词的方法;也规定了建立检验过程的不同阶段,通过各阶段的检验可获得对产品感官特性的完整描述。 本标准适用于: ——规定产品标准,鉴定差别的性质; ——研究产品老化、贮存和保藏条件的影响,从而可确定起变化的特性及其变化程度; ——比较一产品和已上市的同类产品,因而可用感官知觉的术语说明差别的性质。
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