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Q/YXCY 0002 S-2019 火锅底料 本标准规定了火锅底料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以牛油或食用植物油为原料,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、菌菇、番茄酱、食盐、味精、鸡精、香辛料、芝麻、枸杞、大枣、桂圆、山药、冰糖等辅料,经配料、炒制、冷却、包装等工序制成不同品种火锅底料。
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