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T/QLY 088-2021 贵州小吃 社饭烹饪技术规范 本文件规定了贵州小吃社饭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本文件适用于贵州小吃社饭的加工烹制,烹饪教育与培训教材。 相关公告:贵州旅游协会关于第二次发布黔菜标准体系(1期)35个标准的公告
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