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Q/HNJ 0006 S-2021 非发酵豆制品 本标准规定了非发酵豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以精选的大豆(黄豆)、黑豆、青豆的一种或者几种为原料,经过浸泡、清洗、磨浆(加入生活饮用水)、滤浆、煮浆[加入或者不加入复配豆制品消泡剂(聚二甲基硅氧烷及其乳液、山梨醇酐单硬脂酸酯、二氧化硅)]、点浆(加入食品级硫酸钙或食品级氯化镁)或不点浆、压制成型或起皮、包装、速冻或者不速冻、装箱加工而成的非即食非发酵豆制品。
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