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Q/YSSL 0001 S-2019 驴肉味淀粉肠 本标准规定了驴肉味淀粉肠的技术要求、生产加上过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本标准适用于以煮驴肉老汤、红薯淀粉、熟制驴肉、驴油、香油为原料,经配料、搅拌、灌入肠衣、蒸煮(温度80°C~90°C,时间70分钟~90分钟)冷却制成的计量销售驴肉味淀粉肠。
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