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Q/XJG 0005 S-2019 香蕉酿造醋 本标准规定了香蕉酿造醋的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以香蕉为主要原料,加入生产用水打浆、破碎、粗滤、液化,添加果胶酶、酵母、醋酸菌、白砂糖,经酶解、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、灭菌后,再经过滤、杀菌及罐装等工艺加工制成的香蕉酿造醋。
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