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Q/XRSP 0001 S-2019 皮冻 本标准适用于以鲜(冻)猪肉皮为原料,经解冻(或不解冻)、清洗、去脂肪去杂、切丝、预煮、加入食用盐、酱油、花椒、大料、味精、山梨酸钾、明胶、脱氢乙酸钠再进行蒸煮、注入模具,经冷却、定型、包装等工艺制成的皮冻。属于熟肉制品。
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