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Q/XASQ 0001 S-2019 醪糟 本标准规定了醪糟的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于以水、糯米为原料,以N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)、黄原胶(又名汉生胶)为辅料,经浸泡、蒸煮、酒曲(又名小曲、酒药)糖化发酵、加水调配、灌装、杀菌、包装制成的醪糟。
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