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Q/ZCM 0002 S-2019 真空包装熟制鲜食玉米 本标准规定了真空包装熟制鲜食玉米的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。 本标准适用于以鲜食玉米(糯玉米或甜玉米)为原料,经或不经剥离苞叶、清理、切段或不切段、清洗、脱粒或不脱粒、筛选、真空包装(-0.095MPa)、高温杀菌(120℃,20min)、冷却工序制成的真空包装熟制鲜食玉米。以速冻玉米(糯玉米或甜玉米)为原料,经分级、真空包装(-0.095MPa)、高温杀菌(120℃,20min)、冷却工序制成的真空包装熟制鲜食玉米。
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