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DB37/T 2903.40-2017 鲁菜 博山烤肉 本标准规定了博山烤肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的博山烤肉。 相关公告:山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告
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