T/QLY 013-2021 传统黔菜 宫保鸡烹饪技术规范

  1. 类别:标准
  2. 上传人:〓疯子哥〓
  3. 上传时间:2022/4/2 15:57:00
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简介:

T/QLY 013-2021 传统黔菜 宫保鸡烹饪技术规范 本文件规定了传统黔菜宫保鸡烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。 本文件适用于传统黔菜宫保鸡的加工烹制,烹饪教育与培训教材。

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