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DB37/T 2576-2014 鲁菜 油爆乌鱼花 本标准规定了油爆乌鱼花的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的油爆乌鱼花。 相关公告:国家标准化管理委员会依法备案地方标准360项 中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第6号(总第186号)
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