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T/HNSPXH 000.013-2021 酿酒大曲生产技术规范 本标准规定了酿酒大曲生产技术规范的术语、原料要求、原料处理、工艺流程、工艺要求和储存要求。 本标准适用于黄淮流域中温曲或中高温曲的生产、工艺检查。 相关公告:河南省食品科学技术学会关于发布《浓香型白酒基酒生产技术规范》及《酿酒大曲生产技术规范》两项团体标准的公告(豫食学字【2021】024号)
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